#ACA烘焙明星大赛#果干乡村蛋糕

食材明细

主料

鸡蛋2个白砂糖60克低筋面粉40克细玉米面15克

辅料

柠檬汁2滴黑芝麻10克蓝莓果干10克

奶香口味烘焙工艺一小时耗时普通难度

果干乡村蛋糕的做法步骤

1

先将蛋清蛋黄分开，分别装两个无油无水的小盆里。蛋黄里面加30克细砂糖。hp299.com

2

打发蛋黄

3

蛋清加适量柠檬汁，分三次加糖打发成硬性发泡。

4

将三分之一蛋清舀进蛋黄糊中。拌好

5

将拌好的蛋清蛋黄混合糊倒进蛋清糊中

6

用"J"字手法轻轻拌匀

7

筛入低筋面粉40克，细玉米面15克（两种面粉事先混合好），然后拌匀

8

加入果干和黑芝麻，拌匀

9

将面糊倒进烤盘中，用刮板将四周堆起。

10

糖粉7克，低筋面粉7克混合，撒表面，然后用抹刀划出花纹

11

烤箱提前预热，150度，中层25分钟。

12

出炉

13

成品

14

切开