食材明细
主料鸡蛋5个细砂糖90克低粉70克玉米油40克
辅料红曲粉10克牛奶40克盐一小捏淡奶油150克糖粉20克
甜味口味烘焙工艺三刻钟耗时简单难度
红丝绒千层蛋糕的做法步骤
1
蛋黄加细砂糖搅匀2
加入牛奶搅匀,分次加入玉米油搅匀3
筛入混合后的低粉、盐、红曲粉,4
蛋黄糊翻拌均匀待用5
蛋清中加入柠檬汁打至粗泡,分3次加入细砂糖,打至蛋白霜呈现小弯钩的状态6
用1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀7
拌匀后的面糊倒入余下的蛋白霜中,翻拌均匀的8
倒入阳晨彩虹蛋糕模具中,模具一共有4个,表面大致刮平9
烤箱以160度预热,烤盘在台面上轻震几下,放入烤箱中层,烤15-18分钟10
取出后立刻倒扣在网架上11
淡奶油加糖粉打至不流动的状态12
放凉脱模后的蛋糕,切掉四周,中间涂抹淡奶油,一片一片摞起来,表面略做装饰即可