#ACA烘焙明星大赛#红丝绒千层蛋糕

2019-12-19
红丝绒蛋糕的做法 红丝绒蛋糕的做法8寸

食材明细

主料

鸡蛋5个细砂糖90克低粉70克玉米油40克

辅料

红曲粉10克牛奶40克盐一小捏淡奶油150克糖粉20克

甜味口味烘焙工艺三刻钟耗时简单难度

红丝绒千层蛋糕的做法步骤

1

蛋黄加细砂糖搅匀

2

加入牛奶搅匀,分次加入玉米油搅匀

3

筛入混合后的低粉、盐、红曲粉,

4

蛋黄糊翻拌均匀待用

5

蛋清中加入柠檬汁打至粗泡,分3次加入细砂糖,打至蛋白霜呈现小弯钩的状态

6

用1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀

7

拌匀后的面糊倒入余下的蛋白霜中,翻拌均匀的

8

倒入阳晨彩虹蛋糕模具中,模具一共有4个,表面大致刮平

9

烤箱以160度预热,烤盘在台面上轻震几下,放入烤箱中层,烤15-18分钟

10

取出后立刻倒扣在网架上

11

淡奶油加糖粉打至不流动的状态

12

放凉脱模后的蛋糕,切掉四周,中间涂抹淡奶油,一片一片摞起来,表面略做装饰即可

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