食材明细
主料鸡蛋3个牛奶68克低筋面粉78克
辅料细砂糖35克柠檬汁5滴
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
无油肉松蛋糕饼的做法步骤
1
准备好所有材料。2
分离蛋清蛋黄，蛋黄内加入牛奶，混合搅拌均匀，至颜色发白。3
筛入低筋面粉，不规则搅拌均匀。4
搅拌好的蛋糊状态。5
蛋清盆滴入柠檬汁，电动打蛋器低速打致出现鱼眼泡，加入三分之6
至蛋糊细腻，再加入三分之一糖。7
蛋糊出现纹路，加入最后一次糖。8
提起打蛋器，出现弯勾状，停止。烤箱上下火170度预热10分钟。9
取三分之一蛋白糊入蛋黄糊盆内，翻拌或切拌手法混合均匀。10
倒回蛋白盆内，继续以翻拌或切拌的手法混合均匀。11
蛋糊装进裱花袋内，烤盘铺油纸。12
裱花袋剪口，一圈圈挤入烤盘内，成小圆饼。13
送入预热好的烤箱，以上火170度，下火150度（或上下火160度）烘烤12分钟。14
出炉后稍晾凉后，再取下蛋糕。15
蛋糕中间切开一分为二，涂上沙拉酱，再撒上肉松，拿另一片粘合。16
周围围边再涂上沙拉酱也撒上肉松，美美哒肉松蛋糕小饼就做好啦！