食材明细
主料黄油85g鸡蛋60g柠檬汁25g柠檬皮屑1小勺低筋面粉85g细砂糖70g
辅料柠檬奶油霜200g
配料细砂糖65g水75g新鲜柠檬汁1大勺
酸甜口味烤工艺数小时耗时普通难度
柠檬奶油蛋糕的做法步骤
1
柠檬糖浆作法：水和细砂糖混合一起后加热煮沸，使细砂糖完全融化成糖水，冷却后，加入柠檬汁即可。2
装饰配料：柠檬奶油霜200g（详细做法请看这里http://home.meishichina.com/space-6904329-do-blognewfile-id-482724.html）。3
蛋糕：黄油软化后，加入细砂糖。4
用打蛋器搅拌5分钟左右，直到将黄油打发，直到黄油呈现蓬松轻盈的状态。5
分三次加入打散的鸡蛋，每一次都要加入等量的蛋汁，每一次都要让蛋汁和黄油彻底融合以后，再加下一次。6
加入柠檬汁。7
加入柠檬皮削。8
筛入低筋面粉。9
用橡皮刮刀翻拌，使黄油、柠檬汁、柠檬皮削及面粉充分混合，直到面糊变成浓稠状。10
把面糊倒入模具中，七分满，放入已经预热好的烤箱里，180°，中层，上下火，25分钟。11
等面糊烤到完全膨发起来，表面呈现金黄色即可出炉，取出，冷却，备用。12
把烤好的蛋糕从中间部分切开，小心切哟，不要切坏了~13
在切开的一层蛋糕上均匀的刷上柠檬糖浆，可以使蛋糕片湿润。14
把柠檬奶油霜装在裱花袋里，用小圆孔裱花嘴在蛋糕片上挤上柠檬奶油霜。15
盖上另外一篇蛋糕片。16
因为我很喜欢柠檬奶油霜，所以，就在蛋糕表层也全部都涂上了一层奶油霜~嘻嘻~~有点丑~嘻嘻~17
把刷好的蛋糕密封好，放在冰箱里，至少冷藏15分钟，直到柠檬奶油霜变硬就好了。18
奶油霜已经变硬啦~切块~开动啦~呼呼~~~