食材明细
主料面粉300g鸡蛋5个鲜牛奶100g
辅料糖50g淡奶油200g泡打粉少许白醋少许巧克力1块
配料红色食用色素少许
甜味口味烘焙工艺廿分钟耗时简单难度
汽车奶油蛋糕的做法步骤
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把鸡蛋蛋清,蛋黄分开装入2个容器.蛋黄加糖20g搅拌,匀后加入鲜牛奶,搅拌成图片颜色.2
蛋清打发,如图片状,我是用打蛋器打的,1分钟就搞定了,如果手打也可以,时间会久点,打到把盆扣过来蛋清不会流出来就ok了.加2滴白醋和20g糖,更容易打发.3
接着如图把面粉用筛子一点点的筛到刚刚搅拌好的蛋黄溶液中,加少许泡打粉.也可以不放,蛋糕也可以烤的很好吃.上下搅拌,千万不能一个方向的转圈搅拌,面粉很容易上劲,蛋糕可就不好吃了.4
把面粉和蛋黄容易搅拌成图片状,就ok了.看上去像糊状.5
把打发的蛋白一点点的加入糊糊里,继续上下搅拌,不能一个方向搅拌.6
搅拌好后,装糊糊的容器在桌子上蹲蹲,把气泡蹲出去.放进微波炉叮5分钟,就ok了.7
蛋糕新鲜出炉,但是很多洞洞,气泡还是太多,还好一会要抹奶油的,品相不重要,重要的是好吃就ok.8
接下来就是打发奶油了.加10g糖.说真的,奶油打发如果没有电动的打蛋器,手打那是相当的累,我买的是雀巢的淡奶油,这款奶油打发后很软,因为是动物性奶油.但是奶味道很浓.如果想像蛋糕店里的一样就买植物性的淡奶油,好打发,还很硬,这就根据个人的喜好吧.9
抹奶油,裱花的制作过程,由于2个儿子都在闹,我都没来得及拍照,也是根据自己的个人喜好,想弄成什么图案都可以,对了,我还要说下,黑色的是巧克力,一块巧克力放微波炉叮2分钟,用裱花的袋子,挤挤就好了.粉色的部分是用了几滴红色的食用色素.10
最后看看我们家小寿星高兴的表情吧.