食材明细
主料蛋黄2个/中等大小的蛋细砂糖60克盐少许香草精少许牛奶40毫升白雪葡萄籽油30毫升/色拉油也可低筋粉70克泡打粉2.5克(可忽略)蛋白3个(中等大小的蛋)
辅料大喜大蓝莓果酱适量鲜奶油适量水果适量薄荷叶适量干果适量
奶香口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
波士顿奶油蓝莓蛋糕的做法步骤
1
将蛋黄、25克砂糖、盐、香草精倒入容器中,搅拌均匀。2
加入葡萄籽油和牛奶。3
搅拌均匀,使油脂、牛奶、蛋黄充分融合。4
筛入低筋粉和泡打粉。5
搅拌均匀,成蛋黄糊备用。6
蛋清加入剩余的砂糖。7
用打蛋器搅打至干性发泡。8
将1/2打好的蛋白霜与蛋黄糊拌匀。9
将拌好的蛋黄糊倒入剩余的1/2蛋白霜中,10
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。11
将拌好的面糊倒入中号菊花纸杯中,送入提前预热的烤箱,中层,185度20分钟(时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气调整),烤好后立即出炉,一定要倒扣在烤架上至凉,防止蛋糕回缩。12
将凉透的蛋糕横切成2片。13
先抹上奶油。14
再抹入大喜大蓝莓酱。15
盖上另一片蛋糕,在表面抹上薄薄一层鲜奶油。16
最后在用奶油、水果、干果装饰即可。