奶油蓝莓酱蛋糕的16步做法

2020-09-29
蓝莓蛋糕的做法 做蓝莓蛋糕的做法 蛋糕酱的做法

主料:蛋黄(2个/中等大小的蛋)细砂糖(60克)盐(少许)香草精(少许)牛奶(40毫升)白雪葡萄籽油(30毫升/色拉油也可)低筋粉(70克)泡打粉(2.5克(可忽略))蛋白(3个(中等大小的蛋))大喜大蓝莓果酱(适量)打发鲜奶油(适量)水果(适量)薄荷叶(适量)干果(适量)

做法步骤:

1、将蛋黄、25克砂糖、盐、香草精倒入容器中,搅拌均匀。

2、加入葡萄籽油和牛奶。

3、搅拌均匀,使油脂、牛奶、蛋黄充分融合。

4、筛入低筋粉和泡打粉。

5、搅拌均匀,成蛋黄糊备用。

6、蛋清加入剩余的砂糖。

7、用打蛋器搅打至干性发泡。

8、将1/2打好的蛋白霜与蛋黄糊拌匀。

9、将拌好的蛋黄糊倒入剩余的1/2蛋白霜中,

10、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

11、将拌好的面糊倒入中号菊花纸杯中,送入提前预热的烤箱,中层,185度20分钟(时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气调整),烤好后立即出炉,一定要倒扣在烤架上至凉,防止蛋糕回缩。

12、将凉透的蛋糕横切成2片。wwW.hP299.COM

13、先抹上奶油。

14、再抹入大喜大蓝莓酱。

15、盖上另一片蛋糕,在表面抹上薄薄一层鲜奶油。

16、最后在用奶油、水果、干果装饰即可。

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