展开
标签：奶香烘焙一小时普通下午茶蛋糕烘焙
主料
蛋黄(2个/中等大小的蛋)细砂糖(60克)盐(少许)香草精(少许)牛奶(40毫升)
白雪葡萄籽油(30毫升/色拉油也可)低筋粉(70克)泡打粉(2.5克(可忽略))蛋白(3个(中等大小的蛋))
调料
大喜大蓝莓果酱(适量)打发鲜奶油(适量)水果(适量)薄荷叶(适量)干果(适量)
厨具
电烤箱
将蛋黄、25克砂糖、盐、香草精倒入容器中，搅拌均匀。
加入葡萄籽油和牛奶。
搅拌均匀，使油脂、牛奶、蛋黄充分融合。
筛入低筋粉和泡打粉。
搅拌均匀，成蛋黄糊备用。
蛋清加入剩余的砂糖。
用打蛋器搅打至干性发泡。
将1/2打好的蛋白霜与蛋黄糊拌匀。
将拌好的蛋黄糊倒入剩余的1/2蛋白霜中，
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
将拌好的面糊倒入中号菊花纸杯中，送入提前预热的烤箱，中层，185度20分钟(时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气调整)，烤好后立即出炉，一定要倒扣在烤架上至凉，防止蛋糕回缩。
将凉透的蛋糕横切成2片。
先抹上奶油。
再抹入大喜大蓝莓酱。
盖上另一片蛋糕，在表面抹上薄薄一层鲜奶油。
最后在用奶油、水果、干果装饰即可。
这个蛋糕是在书上学来滴，最传统的美式蛋糕的一种，蓝莓酱是我自己加进去的，选用有颗粒的大喜大蓝莓酱，比单纯的奶油口味更好吃，不会太腻口。蛋糕口感绵软细腻，有种入口即化的感觉，按照书上方子的分量做好的成品只有4个，吃过以后感觉做少了，实在很好吃，下次分量要加倍才行。关爱家人，用健康的油做点心。关于【葡萄籽油】：天然葡萄籽油是精选新鲜优质的葡萄籽，采用科学的压榨工艺和先进的氮气保鲜技术加工而成。产品富含亚油酸等不饱和脂肪酸，具有低油烟的特点，适合中高温烹调。而且不添加任何抗氧化剂，不含对人体有害的反式脂肪酸和农药残留。适宜人群：尤其适合女性朋友和中老年身体虚弱者。产品特点：油烟最少的烹调油之一。富含原花青素(OPC)，改善血液循环、增强机体免疫功能，恢复胶原蛋白活力，延缓衰老、嫩肤美容。