食材明细
主料鸡蛋3个色拉油24g白砂糖36g+18g+60g淡奶油90g柠檬汁一大勺（15ml）抹茶粉一小勺
辅料低筋面粉51g牛奶24g+15ml奶油奶酪芝士100g草莓80g吉利丁片1.5片（5g一片）
酸甜口味烘焙工艺数小时耗时高级难度
梅香草莓慕斯的做法步骤
1
按之前戚风蛋糕方法，不过蛋白的打发只用打发到软性发泡（提起呈弯角）即可，是抹茶味的，在蛋黄液那一步加入抹茶粉，在打发蛋白是预热着烤箱，180度，2
烤成蛋糕片，在烤盘上铺上锡纸，3
把做好的蛋糕液均匀的平铺在烤盘上，放进预热好的烤箱，15min左右即可，4
把奶油奶酪芝士拿出，5
切出100g，放一旁软化，6
把吉利丁片剪成小块，放进凉水内泡软，7
把草莓泡洗干净（泡的时候放点点盐）8
把洗干净的草莓切碎，把柠檬汁、60g白砂糖、一大勺（15ml）牛奶混合在一起，9
加入吉利丁片。10
隔水加热至糖和吉利丁片全部融化，放在一旁冷却至室温。11
把奶油奶酪芝士也隔水加热软化，12
用打蛋器把奶油奶酪打发至顺滑无颗粒，13
把草莓混合物慢慢加加入奶油奶酪里面，并打发均匀，14
打发奶油，15
把奶油打发到七成（表面出现纹理并且不会马上消失）即可，16
把奶油和之前的混合物一起搅拌均匀，放在一旁待用，17
把蛋糕片切出需要的形状，18
一大一小，19
大的放在下边，20
倒入少许慕斯液，21
填平即可，22
再放进小一点的面包片，23
继续加慕斯液，24
用草莓汁制成的草莓果酱，可以加在慕斯蛋糕上，25
草莓慕斯(放入冰箱冷藏2小时以上，待慕斯液凝固即可取出，取出时用吹风机吹一吹蛋糕模四周，蛋糕就能很容易脱模了）26
制作六寸蛋糕摸的蛋糕片，同样也是一大一小，27
大的也比蛋糕摸底稍微小一点，28
新鲜的黄梅。冷香袭人，醉人芳香，29
黄梅慕斯，30
红梅慕斯，