食材明细
主料打发奶油300克可可粉35克黑巧力饼干适量鱼胶粉15克可可戚风蛋糕2片牛奶220克
辅料糖70克
原味口味拌工艺数小时耗时简单难度
可可慕斯蛋糕的做法步骤
1
备材料（可可戚风蛋糕需预做好）2
牛奶与鱼胶粉、35克的糖放一小锅内3
小火煮至完全溶化，放一边待用4
35克的糖与打发奶油放一大碗内5
稍打发均匀6
加入可可粉7
打发至有纹路后加入鱼胶奶液8
所有可可慕斯材料完全混合好9
取一个7寸蛋糕模，先放一片可可戚风蛋糕10
黑巧力饼干要边上围成一圈11
把适量可可慕斯材料填在里面，抹平12
再放一可可戚风蛋糕在可可慕斯材料上13
再把可可慕斯材料倒进去，要比饼干要高14
把黑巧力饼干对半分开并在蛋糕边上围成一圈，中间放一个整个的饼干，再用筛肉撒份量外的可可粉，放冰箱冰2小时以上，取出即可食用