食材明细
主料低筋面粉75克鸡蛋4个玉米油40克牛奶50克白砂糖40克
辅料淡奶油330克牛奶90克（慕斯糊）黑巧克力160克装饰4片吉利丁10克
奶香口味烘焙工艺数小时耗时高级难度
黑巧克力慕斯的做法步骤
1
戚风蛋糕的制作，先分蛋（无油无水的容器）2
蛋黄，先加白糖10克搅拌匀3
加油40克，搅拌匀4
加牛奶50克搅拌匀5
分次筛入面粉拌匀6
蛋清，分次加入30克糖打至干性发泡状态备用7
取1/3的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀8
倒烤盘中抹平9
烤箱预热上下管180度，烤20分钟10
将蛋糕切好备用11
准备慕斯糊食材12
黑巧克力（法芙娜62%）隔热水融化；13
加入90克淡奶油、60克牛奶14
吉利丁2片隔热水融化并搅拌均匀；15
拌匀16
240克淡奶油加糖打至六、七分发备用17
将巧克力液倒入之前打发好的淡奶油中混合均匀；（黑色慕巧克力斯液制作好了）18
将蛋糕放底层19
倒慕斯糊，然后在加一块蛋糕，再倒慕斯糊，冰箱冷藏一夜20
第二天脱模21
巧克力片装饰22
还可以撒可可粉装饰