食材明细
主料六寸酸奶戚风1个铁塔淡奶油200克纯酸奶100克
辅料细白糖30克盐渍樱花8朵鱼胶片15克柠檬汁2小勺雪碧125克
奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度
樱花慕斯蛋糕的做法步骤
1
烤制中的六寸蛋糕2
戚风切三片，周围剪一圈备用3
10克鱼㬵片浸入凉白开泡软4
隔水融化，挤入柠檬汁(去腥味)晾凉5
加纯酸奶拌匀6
淡奶油加糖打至6分发(糖量可减半)，加酸奶拌匀(慕斯液成了)7
六寸活底模铺上一层蛋糕8
倒入一半慕斯液9
铺上另一片蛋糕，倒入慕斯液，抹平，入冰箱冷藏2小时10
开始制作镜面：盐渍樱花加凉白开泡开备用(多泡几遍)11
5克鱼㬵片浸入凉白开泡软，隔水融化，挤入柠檬汁(去腥味)晾凉，加入雪碧搅匀，撇去气泡12
将雪碧浇在冷藏好的慕思蛋糕上，点缀上泡好的樱花，入冰箱冷藏2小时以上即可。(脱模时取电吹风绕模具吹一圈，轻松脱模）13
纯酸奶搭配淡奶油口感一级棒14
若想切面完整，刀需加热再切15
意犹未尽中…