食材明细
布朗尼材料黄油50克白砂糖40克鸡蛋1个普通面粉50克黑巧克力60克（65%）可可粉5克
抹茶芝士蛋糕材料奶油奶酪150克淡奶油30克牛奶30克车达芝士片1片抹茶粉3克砂糖70克鸡蛋1个黄油10克
辅料香草精3克朗姆酒5克葡萄干30克
原味口味烤工艺数小时耗时高级难度
布朗尼抹茶芝士蛋糕的做法步骤
1
准备工作:6寸活底模具，底部和四周抹上固体或软化的黄油，筛层面粉(配方外)使之附着模具，倒出多余粉。隔水加热(水温不要超过50度)融化巧克力，装巧克力的盆里不要有水。2
加入砂糖搅匀。3
加入鸡蛋搅匀。4
筛入粉类不规则方向用蛋抽搅匀至无干粉状态。5
加入葡萄干换刮刀拌匀。6
倒入模具，抹平备用。烤箱170度预热。7
奶油奶酪隔热水，加入30克奶油，30克牛奶和10克黄油，以及1片芝士片和砂糖搅匀至芝士片融化。如果不用芝士片，只需搅至黄油融化即可。8
加入鸡蛋搅匀。9
筛入抹茶粉用蛋抽不规则方向搅匀至无干粉状态。10
芝士糊过筛倒入装布朗尼的模具。11
模具放中层，下面一层放烤盘倒入大量热水，170度烤1小时。为了让表面漂亮，不要上色太深，我烤到20分钟时加盖锡纸在模具上面隔火，具体时间自己实时察看。12
冷却后冷藏至少1小时后脱模。13
享用美食。