食材明细
主料玉米粉35克低筋面粉95克细砂糖65克鸡蛋5个浓酸奶250克柠檬汁1克
辅料美仁枣7个
清淡口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
美仁枣蛋糕的做法步骤
1
准备食材，酸奶提前发酵好，放冰箱冷藏一晚，浓稠细滑。2
将柠檬汁滴入蛋白中，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡。3
将蛋黄加入到浓酸奶中，拌均匀。4
筛入低筋粉和玉米淀粉，拌至无颗粒状态。5
将蛋白糊与蛋黄糊切拌混合均匀。6
模具底部刷油或垫上油纸，将蛋糕糊倒入模具中，并震荡出大气泡。放入预热好的烤箱中下层，上下火160度，水浴法烘烤。总时长60分钟。7
将美仁枣的小包装去掉。我用的是现成的红枣夹核桃，如果没有，可以自己制作。8
烘烤10分钟后，打开烤箱，迅速摆入美仁枣。9
出炉后无需急着脱模，直接放在冷却架上冷却，放入冰箱冷藏后再吃，口感更佳哦！