食材明细
主料奶油奶酪230g牛奶160g淡奶油15g黄油30g蛋黄2个糖45g低筋面粉12g柠檬汁10g朗姆酒5g（可不加）蛋白2个果酱适量红丝绒1滴芒果粉7g可可粉2g抹茶粉2g
辅料蛋糕片适量
奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度
半熟芝士的做法步骤
1
奶油奶酪提前软化，搅拌至细腻（可以隔热水搅，但时间不适宜太长）。2
蛋黄加16g细砂糖搅匀，并加入低筋面粉搅至无干粉。3
淡奶油、牛奶、黄油，放入小奶锅中，煮至冒泡。4
边搅拌蛋黄糊，边加入煮好的奶油混合物（不要忘了搅拌，否则会变成蛋花汤）。5
倒入奶锅中，重新回炉重煮。6www.hp299.com
煮至变粘稠状。7
倒入奶酪中，搅匀。8
挤上10g柠檬汁和放入5g朗姆酒，拌匀。9
蛋白加入45g细砂糖，打发至出现长勾状。10
将打发好的蛋白和芝士糊混合均匀。11
想要做成不同口味就可以加入抹茶粉、可可粉、芒果粉、草莓粉等。12
草莓味的话，就需要额外加入一滴红丝绒液进行调色。13
把芝士糊装入裱花袋。14
蛋糕用模具压成形状。15
把蛋糕片放入模具中，并放入果酱。16
挤上芝士糊。17
烤箱提前预热，用水浴法烘烤，上下火130度，30分钟。18
扫上镜面果胶。19
最后撒上相应的果蔬粉在表面即可。