食材明细
主料低筋面粉80g奶油奶酪250g黄油80g菠菜汁120g鸡蛋6个砂糖85g
辅料白醋3滴
奶香口味烤工艺一小时耗时简单难度
菠菜芝士蛋糕的做法步骤
1
菠菜洗净焯水后捞出加少许水榨成汁。2
蛋黄蛋白分离至无油无水的碗中。3
奶油奶酪和黄油隔热水融化，搅拌均匀至细腻。4
加入菠菜汁，搅拌均匀。5
蛋黄分两次加入奶酪糊中，搅拌均匀。6
筛入低筋面粉，一字型来回拌匀，不可画圈搅拌。7
蛋白加入砂糖和3滴白醋。8
打发至中性发泡，打蛋器提起呈弯钩状态（蛋白霜打发好后预热烤箱，上下火150度）。9
蛋白霜分三次加入奶酪糊中，从下往上的方式翻拌均匀，不可画圈搅拌。10
固底膜底下铺一张圆形的油纸，倒入奶酪糊，轻震几下震出气泡。11
烤盘注入水，将膜具坐入烤盘中，水浴法上火120度，下火150度中下层烘烤50分钟。12
出炉后晾凉脱膜冷藏几小时。13
淡淡的蔬菜香夹着奶酪的奶香味，口感细腻。14
成品