食材明细
主料奶油奶酪150克牛奶150克蛋黄4个蛋清4个糖90克低粉60克玉米淀粉30克黄油40克苹果醋7克
辅料可乐味啫喱液适量
原味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
可乐味芝士蛋糕的做法步骤
1
蛋黄4个打散待用2
低粉和玉米粉过筛待用3
糖共90克，分30克在蛋黄，60克在蛋清里4
奶油奶酪切小块加入1/4的牛奶隔水加热，搅拌溶化5
加入30克的糖、5克的醋和余下的牛奶，用电动打蛋器打至无颗粒6
蛋黄液分三次加入7
搅拌均匀奶酪糊8
加入过筛面粉搅拌均匀9
加入已经溶化的黄油搅拌均匀，待用10
蛋清内加入醋2克，分三次加入糖60克，打至9分发11
蛋白霜分三次加入奶酪糊中轻轻翻拌均匀12
倒入蛋糕模内，轻敲几下，震去气泡13
在烤箱最下层放一个烤盘，倒入水，下二层再放一个网，烤箱加温170度，烤70分钟14
烤好后不要拿出来，放在烤箱内放至温凉，这时候蛋糕会回缩，封上保鲜纸放在冰箱中冷藏3小时左右，就可食用15
我在蛋糕表面涂上罗拔臣可乐味啫喱液（啫喱粉加水开成），你不喜欢可以不放,或者放其他味道的也行