食材明细
主料奶油奶酪150克淡奶油50克酸奶80克低粉40克可可粉3克鸡蛋2个糖50克
辅料柠檬汁几滴
微辣口味烤工艺一小时耗时简单难度
芝士奶酪蛋糕的做法步骤
1
所有材料2
奶油奶酪,酸奶,淡奶油放入料理机中打匀3
打好奶酪倒入大碗中,加入二个蛋黄,搅拌均匀4
搅拌好后筛入低粉,在搅拌到无颗粒后,放入冰箱,备用5
蛋白中加几滴柠檬汁(没有的话也可以不加),打发6
糖分三次加入蛋白中,打到湿性打发,就是打蛋机上有个小小的弯钩7
取三分之一的蛋白和奶酪糊搅拌均匀8
拌好的奶酪糊在倒回到蛋白中,拌匀,这样芝士奶酪糊就做好了,9
取三分之一的芝士奶酪糊.筛入可可粉搅拌均匀10
拌好的原味芝士奶酪糊和可可芝士奶酪糊11
取一个6寸的蛋糕模,先倒入一半的原味芝士糊抹平,在倒入一半的可可芝士糊抹平,要一层一层的倒,12
全部倒好后用劈刀随意的搅拌几个(也可以用筷子)不要搅拌的很均匀,13
预热烤箱,用水浴法,下层,150度,烤60-70分钟14
出锅了,不要急着脱模,放凉之后,放冰箱4个小时,口感会更好,来看一个外面的大理石纹15
装盘