食材明细
主料奶油奶酪250g鸡蛋2个柠檬汁10g朗姆酒1大勺（15ml）消化饼干100g
辅料细砂糖80g玉米淀粉15g牛奶80g香草精1/4小勺（1.25ml）黄油50g
其他口味烤工艺数小时耗时高级难度
重芝士蛋糕的做法步骤
1
黄油切块，隔水加热至融化成液体备用2
消化饼干放食品袋内，用擀面杖擀成碎末3
擀好的消化饼干倒入打蛋盆中，加入融化的黄油4
搅拌均匀，倒入模具内，用擀面杖压紧实，放入冰箱冻硬5
奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖6
用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒的状态7
加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入8
第一个与奶酪完全混合之后，再加下一个。倒入柠檬汁，搅打均匀9
倒入玉米淀粉。搅打均匀10
倒入朗姆酒、香草精、牛奶搅打均匀11
最后搅打好的蛋糕糊如图所示。给模具外壳包上一层锡纸12
将搅打好的蛋糕糊倒入模具内13
将模具放入烤盘内，倒入热水，热水的高度要没过蛋糕糊高度的一半，放入预热好170°的烤箱，中下层，上下火，烤60分钟左右14
烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉15
烤好的蛋糕放入冰箱冷藏4个小时以上，先用脱模刀顺着模具边缘划一圈，再将当高从底部推出来16
切块就可以分享啦