食材明细
主料奶酪芝士250g淡奶油250ml牛奶100ml黄油100g吉利丁片3片
辅料可可粉适量手指饼适量奥利奥饼干两袋柠檬半个草莓适量奇异果适量
配料糖50g
酸甜口味其他工艺一天耗时高级难度
免烤芝士蛋糕的做法步骤
1
吉利丁片用剪刀剪碎后用冷水泡一小时左右2
奥利奥饼干将夹心层取出,将奥利奥饼干碾碎备用3
锅里烧开水将黄油切碎放在碗里隔水软化4
将弄碎的奥利奥饼干倒进黄油里拌匀5
将拌匀的奥利奥饼干倒进六寸活底模具里压实放进冰箱冷藏6
锅里烧开水将奶酪芝士切碎放进碗里隔水软化7
将牛奶和白糖倒进一个容器里煮至白糖溶化,将吸饱水分的吉利丁片倒进容器里煮至吉利丁片全部融化后再加入半个柠檬的柠檬汁即可(做的太冲忙,这步没拍,怕牛奶煮糊)/将容器里的牛奶和奶酪芝士倒在一起用筷子打匀成芝士糊/淡奶油用筷子打发成粘稠状,再将芝士糊倒进奶油里用打匀.8
将冷冻好的奥利奥模具取出放入一层草莓后,9
再铺上一层芝士糊,10
在芝士糊上铺入一层奇异果11
再将剩余的芝士糊全部倒入模具中,轻轻在地上敲几下，将表面敲平放入冰箱冷藏一晚上12
脱模13
脱膜后在芝士蛋糕扯面分别围上手指饼干,将科科用塞子均匀的洒在蛋糕表面,最后用冰硬的奥利奥夹心抛成丝洒在上面,再做些点缀就ok了.14
点缀