食材明细
主料玛利亚消化饼干50g黄油15g奶油奶酪200g细砂糖60g蛋黄2个蛋白30g牛奶100g玉米淀粉15g可可粉1/2小勺
甜味口味烤工艺一小时耗时简单难度
大理石芝士蛋糕的做法步骤
1
黄油隔水融化成液体，消化饼干屑、融化的黄油2
5g的细砂糖在打蛋盆中混合均匀3
铺在模具中，用擀面杖压紧实，并用锡纸将模具整体底部包裹起来，放入冰箱冷冻15分钟冻硬4
常温软化的奶油奶酪加60g的细砂糖、牛奶，隔水加热，并不停用手动打蛋器搅拌成顺滑的糊状5
接着加入玉米淀粉混合均匀并离开热水6
搅拌成顺滑的糊状，没有颗粒7
待奶酪糊降温之后，依次加入蛋黄、蛋白、香草精继续用手动打蛋器搅拌均匀8
取搅拌好的奶酪糊1小勺加入可可粉中，用勺子搅拌成巧克力奶酪糊9
将之前的原色奶酪糊倒入冻好的模具内10
接着给表面滴上几滴巧克力奶酪糊11
用勺子稍微搅拌一下，形成大理石花纹12
烤盘中加么过模具底部的热水，放入预热好180°的烤箱，上下火，中层，烤30分钟左右即可