食材明细
主料鸡蛋4个低筋粉70克玉米油50克牛奶55克白糖50克
辅料柠檬汁少许芝士片4片
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
芝士夹心蛋糕的做法步骤
1
将牛奶、玉米油和10克白糖混合，搅拌均匀。2
小火加热至微沸，即可关火。3
筛入低筋粉。4
用手抽搅拌均匀，冷却备用。5
分蛋，将蛋白放进无油无水干净的盆里，蛋黄放进之前做好的面糊。6
将蛋黄糊用蛋抽搅拌均匀。7
蛋清加入少许柠檬汁，分3次加入40克白糖，打发至湿性发泡。8
将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀。9
将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆。10
翻拌均匀。11
将三分之二蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘。12
铺芝士片。13
倒入剩下的蛋糕糊，用力震几下。14
将盛水的烤盘放入烤箱最下层，预热好烤箱，将玻璃烤盘放在盛水的烤盘上，上下火180度，烘烤60分钟。15
上色均匀即可出炉。16
将蛋糕脱模，放在晾网上，揭开四周油纸，稍冷却即可切块享用。17
成品图。18
成品图。19
成品图。20
成品图。21
成品图。