食材明细
布朗尼部分黑巧克力65g鸡蛋1个黄油60g低筋面粉30g糖粉30g核桃碎适量葡萄干适量香草精1勺朗姆酒1勺
芝士部分奶油奶酪250g糖粉60g鸡蛋1个香草精适量
甜味口味烘焙工艺半小时耗时普通难度
布朗尼芝士的做法步骤
1
黑巧克力币放在盆中隔热水融化成液体。2
加入软化的黄油。3
搅拌成混合均匀的液体。4
分两次加入鸡蛋。5
搅拌均匀。6
加入香草精和朗姆酒，搅拌均匀。7
将低筋面粉和糖粉混合筛入。8
翻拌均匀。9
加入提前烤熟的核桃碎和浸泡过朗姆酒的葡萄干。10
翻拌均匀。11
装入裱花袋中备用（不用刮的太干净，见后文）。12
制作芝士部分：奶油奶酪提前切小块放入盆中隔热水软化。13
然后搅拌均匀。14
再加入糖粉。15
用打蛋器继续搅打均匀。16
加入香草精，搅拌均匀。17
再加入鸡蛋。18
继续搅打均匀。19
把拌好的芝士糊装入裱花袋中备用。20
准备好四个慕斯圈，包上锡纸，放在烤盘上。21
先把布朗尼糊挤入模具中。22
表面用刮刀抹平整。23
再挤入芝士糊，磕一下烤盘，让表面比较平整。24
把刚刚两个盆中剩余的一点点两种面糊拌匀，装入裱花袋中。在每一个蛋糕的表面画出几个圆圈。25
然后用牙签由外向里垂直画出一条直线，形成花纹。26
送入已经预热好160度的烤箱，上下火全开，放在烤箱中层，大约需要烤35分钟左右，表面上色即可。27
成品展示。28
成品展示。29
美味又好看。