食材明细
主料鸡蛋5个细砂糖30g色拉油40g纯牛奶40g低筋面粉85g淡奶油300g桑果酱50g
辅料水果适量
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
红丝绒戚风流心蛋糕的做法步骤
1
无水无油的容器里进行蛋清蛋黄分离2
蛋黄里加入细砂糖并搅拌均匀3
蛋黄里加入色拉油并搅拌均匀（可以用玉米油代替）4
加入纯牛奶并搅拌均匀5
筛入低筋面粉，Z形抽拌，将面粉混合均匀，切记不要画圈搅拌哦……6
搅拌均匀后的面糊状态7
滴入几滴红丝绒精华液并搅拌均匀8
细砂糖分3次加入蛋清中打发9
打发至出现双小尖勾，即干性状态10
将1/3的蛋白加入到蛋黄糊里，并搅拌均匀，翻拌和切拌手法11
最后将蛋黄糊全部倒入剩将1/3的蛋白加入到蛋黄糊里，并搅拌均匀，翻拌和切拌手法下的2/3的蛋白里，并搅拌均匀12
倒入模具（8寸的份量，可以烤2个6寸圆模）刮一下面糊，让面糊平整点，并轻震2、3下13
烤箱150度提前预热10分钟，将模具放入烤箱最中下层，150烤50分钟，烤好拿出来倒扣14
150g淡奶油加15g细砂糖打发至酸奶状态，5分发左右15
加入自制桑果酱搅拌均匀（桑果酱是我自制的，大家可以用其他果酱代替）16
徒手脱模17
在蛋糕中间插个小洞，然后刀随蛋糕转圈轻轻切一下，不要切破哦18
把淡奶油果酱混合物装裱花袋里，挤进蛋糕里19
把剩下的150g淡奶油和15g细砂糖打发至酸奶状，5分发左右，在蛋糕表面装饰20
把最好的送给你～21
放上装饰水果，成品美美滴～22
成品