食材明细
主料鸡蛋5个紫薯粉100克糖粉30克玉米油50克牛奶50克低粉100克
辅料柠檬几滴
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
紫薯戚风8寸蛋糕的做法步骤
1
鸡蛋黄，与玉米油牛奶，5克糖粉混合。2
搅拌均匀至无颗粒状态面糊。3
低粉过筛混合与蛋黄糊搅拌均匀至无颗粒状态面糊。4
加入紫薯粉搅拌均匀至无颗粒状态面糊。5
蛋白部分加入几滴柠檬汁。6
蛋白部分分三次加入糖粉，低速搅拌至中性发泡。7
将蛋黄糊分两次加入蛋白糊中从底部往上拌均匀。8
最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中从底部往上拌均匀，切勿打圈以免消泡。烤箱预热160度烘烤45分钟，各家烤箱大小品牌不一样，所设置时间和温度也不一样。9
冷却脱模，切块即可慢用。