食材明细
主料蛋黄4个水45克白糖20克低筋粉80克
辅料色拉油45克蛋清4个白糖10克可可粉一大匙淡奶油100克
奶香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
千叶纹蛋糕卷的做法步骤
1
分离蛋清和蛋黄，将蛋黄盆中加入20克白糖并搅拌均匀2
加入色拉油后继续搅匀3
加入水同样搅拌均匀，然后筛入低粉4
用橡皮刮刀翻拌均匀5
将蛋清放入无油无水的盆里6
分次加入白糖将蛋清打发至硬性发泡7
取1/3蛋清糊放入蛋黄里面8
翻拌均匀9
再重新倒回蛋清盆中10
翻拌均匀11
取2大匙蛋糕糊放入小碗中，加入一匙可可粉搅拌均匀，后装到裱花袋中，将蛋糕糊倒入铺油纸的烤盘中把表面尽量刮平，然后用可可糊在蛋糕糊表面划横线12
然后再用牙签垂直画线就出来花纹了13
放入烤箱烤制130度22分钟136度8分钟（这是正确的烤制温度，而这次我是121度烤了24分钟后136度10分钟，这个温度不正确）下层哦14
稍微放凉后倒扣到另一张油纸上面，将底部的油纸撕掉15
将淡奶油加入白糖后打发至出纹路后涂抹到没有花纹的蛋糕表面16
卷起来（由于有点干所以卷的时候开始的地方有点开裂）呵呵别笑话俺哈。。。