食材明细
主料鸡蛋4个白砂糖40克蛋糕粉80克橙子糖水60克
辅料食盐2克植物油40克柠檬汁几滴
甜味口味烤工艺半小时耗时普通难度
橙香蓝莓蛋糕卷的做法步骤
1
橙子，用盐，搓洗表皮，然后，切成薄片；2
把橙片，放入煮锅中，加入适量的水；3
再加入一勺的白糖；煮开；4
轻轻的捞出橙片，放在厨房纸上面，吸去水分；待用5
准备好做蛋糕卷的食材，还有煮橙子的橙子糖水；6
蛋清分离，四个蛋黄，放入一个玻璃碗中；7
加入两勺的白糖；和食用油；搅拌至融合状态；8
加入橙子糖水，糖水要待凉；搅拌均匀；9
再筛入面粉和盐；带入大量的空气；10
继续搅拌，让面糊搅拌成无干粉状态，能顺滑的落下；11
接着我们开始打蛋白，在蛋清中，加入几滴的柠檬汁；12
用打蛋器，打至鱼眼泡状态，加入白糖；13
.继续打发蛋白；14
打至硬性发泡状态，有个倒立三角；15
然后，再把打发的蛋白，分次加入到蛋黄糊中，用翻拌的手法，搅拌成蛋糕糊；16
然后，再烤盘中，铺上油纸，上面放上沥干的橙子片；17
再倒入蛋糕糊，铺平，震动下，去气泡；18
放入烤箱中，中层，上下火170度，30分钟；19
烤好的蛋糕，待微凉，准备好北极蓝莓果酱；20
把蓝莓果酱，抹在蛋糕的边缘；21
然后，卷起来；22
油纸包好，放入冰箱，冷藏4个小时；23
取出，切开就可以开吃了；