食材明细
主料高筋面粉270克椰子粉30克牛奶160克(根据面粉的吸水性增减)酵母3克白糖40克鸡蛋1个玉米油30克盐1.5克
辅料豆沙馅200克全蛋液适量(刷表面)
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
椰香豆沙面包圈的做法步骤
1
除玉米油、盐、酵母外,将所有主料混合,揉至无干粉状(牛奶要逐步添加,视面粉的吸水性增减),盖保鲜膜松驰30分钟,加入酵母(揉至酵母溶解)→盐(揉出粗膜,面团光滑,可拉出较厚的膜)→玉米油(揉至完全扩展状态,面团表面光滑细致,可拉出薄且不易破的膜)。2
置温暖处发酵至二倍大。3
发酵好后将面团排气,分成8等份,搓成长条形,盖上保鲜膜松弛15分钟。4
将长条形面团擀开,放入豆沙馅。5
将面皮由一边卷起。6
用刮刀在另一边切成间隔一样宽的小条,将切好的小条逐一卷在整根面卷上。7
把整个面卷首尾相接,粘在一起(把其中一头卷紧些,插入另一头捏紧捏实),形成面圈。8
放入烤盘,二次醒发至二倍大,表面刷蛋液。9
烤箱预热,上下火,中层,130度烤30分钟(所需时间、温度根据自家烤箱确定),表面上色满意加盖锡纸。10
还有余热时密封保存。11
松软香甜。