食材明细
主料高筋粉200g酵母粉3g水130g盐2g砂糖10g黄油10g鸡蛋15g
巧克力馅砂糖30g低筋粉20g可可粉10g水35g色拉油5ml
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
巧克力大理石面包的做法步骤
1
称量材料：将搅拌刀安装到面包桶底部，用电子秤准确的称量材料。没有搅拌刀是没法揉面的，所以务必把搅拌刀安装好。2
放入材料：按照面粉、盐、砂糖、黄油、鸡蛋的顺序加入材料。3
加水：其他材料全部放入后，最后加水4
加入酵母粉：从酵母自动投入口加入称量好的酵母粉。将所有材料放入面包桶，选择“面团功能”，按下开始键，和面并发酵5
发酵时制作巧克力馅：①将砂糖、低筋粉、可可粉放入不粘锅中，用刮刀不停搅拌6
②加水，搅拌至完全融合无颗粒，再加入色拉油7
③开中火，加热至可以用刮刀将其整体刮起8
④包上保鲜膜，压成长13cm、宽13cm的正方形放入冰箱中冷藏使之硬化。9
折叠·成形①距烘烤结束前90分钟时，取出面团，压成长20cm、宽20cm的正方形，将馅的保鲜膜去掉如图所示至于面皮上10
②将四角折起包裹住巧克力，并将接口轻轻捏紧11
③用擀面杖擀成长30cm、宽17cm的长方形12
④从一端折起1/3，将剩下的另外1/3对折13
⑤重复成形步骤③，然后再次三折14
⑥压成长20cm、宽18cm的长方形15
⑦从一端向前卷起，捐的尽量紧实些16
⑧把搅拌刀取出，把面包放回桶中，接口向下。做出面包形状后放回面包桶继续烘烤