食材明细
主料面包粉40克鸡蛋48克（去壳）白糖50克牛奶10克全麦粉50克盐1克大豆油8克
中种面团面包粉185克耐高糖酵母3克清水110克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
水立方全麦吐司的做法步骤
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中种面团：面包粉和耐高糖酵母。2
耐高糖酵母与清水混合，倒入面包粉中，用筷子搅拌成团，盖上保鲜膜醒发10个小时。3
主面团原料：中种面团、面包粉、全麦粉、鸡蛋、大豆油、牛奶、白糖、盐。4
将中种面团、鸡蛋、白糖、牛奶、面包粉、全麦粉放入面包桶中，启动和面程序。5
面粉等原料成团时，加入盐，继续和面。6
面团能拉出薄膜时，加入大豆油，继续和面。7
当面团揉到能拉出大片的薄膜且面团很光滑时，取出面团，整理形圆形，放入盆中，盖保鲜膜发酵。8
面团膨胀到2倍大，用手指戳洞，不回缩，不塌陷时，表明发酵完成。9
面团从盆中取出揉搓排气后分成4等分，揉圆静置10分钟。10
取一个小面团，擀成椭圆形。11
从上、下两侧往中间折叠，再用擀面杖擀一下。12
再从上往下折叠两下，成一个长的、圆柱形的面团。依此将其它3个面团都做好。13
将面团放入学厨水立方吐司模具中，盖上盖，放室内温暖处饧发。14
当面团到达模具九分满时，预热烤箱上火170度，下火175度，预热完成将模具放入烤箱上火170度，下火175度，烤箱中层，烤制35分钟，取出晾凉即可。15
成品。16
成品。