食材明细
主料高筋粉250g即发干酵母3g砂糖20g盐3g奶粉12g蛋液25g水135g黄油25g
辅料抹茶粉2g可可粉5g水8g紫薯红豆馅30g板栗馅30g肉松馅30g
甜味口味烘焙工艺数小时耗时高级难度
三味手撕吐司的做法步骤
1
把水，糖，盐，蛋液，奶粉放入面包机中2
放入高筋粉开启和面程序3
和面10分钟，面团能拉出很厚的膜，放入软化的黄油继续和面4
和面20分钟时放入酵母粉5
继续和面，我的面包机是30分钟，把面团揉到扩展阶段6
可以拉出手套膜7
把面团均匀的分成三份8
可可粉加5克水和均匀，抹茶粉加3克水和均匀9
取一份面团把可可糊揉进去，另一份揉成抹茶的10
分别和好的三种颜色的面团11
盖上保鲜膜发酵至2倍大小，手指捣个坑不会反弹面团就发酵好了12
每种面团分成均匀的6份，盖上保鲜膜松弛10分钟13
12克的肉松加入18克的蟹黄酱，合成肉松馅14
肉松馅和之前炒好的紫薯红豆和板栗馅，全部均匀的分成5克重的馅心15
用三种面团分别包入三种馅心16
全部包好的小面包胚17
每个面团表面均匀刷一层淡奶油，也可以刷融化的黄油18
用学厨的正方形吐司模具，底层均匀的放入三种颜色的面团19
上面再放一层20
用烤箱的发酵功能，烤箱内加水，保湿保温38度发酵至7份满21
烤箱170度上下火预热完成后，入烤箱烤30分钟22
烤好的吐司立即脱模晾凉，这个模具是不沾的，绝对不会沾模具，轻松脱模23
来个正面的，看着还不错吧24
还可以拉丝哦25
三种口味的面团和馅料，口感很丰富26
我还没拍完，小宝宝就拿走了一个肉松了吃去了，哈哈，很受欢迎的一款吐司。