食材明细
主料高筋面粉270g
辅料奶粉12g水145g鸡蛋20g细砂糖40g食盐0.5小勺酵母1.5小勺黄油25g
奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度
奶香蔓越莓吐司的做法步骤
1
将除了黄油外的原料放入面包机，启动4小时40分钟的面包制作程序，20分钟后面团起筋，加入黄油。2
大约两小时左右面团发酵至两倍大，挤出面团中的空气。称重后均匀分成三份，揉圆后室温醒发15分钟。3
将面团擀成长椭圆形的面片。4
两面边缘向里折，宽度与450克土司盒一致。加入蔓越莓果干。从下至上卷起，底部接口处捏紧。5
土司盒提前刷一层玉米油，把卷好的面团排入土司盒底部。把土司盒放到烤箱中，启动38度发酵模式，烤箱内放一盘热水，创造湿度约85%的条件。6
发酵两小时左右，面团涨到土司盒9分满，盖上吐司盖。7
烤箱预热180度，烘烤大约40-45分钟。8
趁热脱模，放在冷却架上，冷却至手心的温度，放入保鲜袋密封。9
香气四溢，可趁热食用。四小时后或第二天切片，美味依旧。