《不称重中国特色版醪糟全麦面包》主料明细
高筋面粉250克全麦粉100克鸡蛋一个酵母约4克
《不称重中国特色版醪糟全麦面包》调料明细
醪糟250克盐3克橄榄油适量吧
《不称重中国特色版醪糟全麦面包》做法步骤
1
醪糟全加入面包桶2
再加一个鸡蛋3
加入全麦粉，酵母，盐开转4
看这风速般的样子就知道了，我边转边往里加高筋面粉。5
这就是最后需要达到的标准，面团光滑，桶周围基本干净，有些沾手不要紧，下一步会加入适量橄榄油继续搅拌至出筋，可以撑开形成一片薄膜样组织就OK啦！6
揉好后放入大盆中冰箱冷藏18小时（让全麦粉充分吸收水分并发酵）7
冷藏后再排气揉面成团。然后做成你想要的形状盖上保鲜膜再次发酵一个小时入烤箱上下火160°烘烤30-50分钟不等，视你做的形状而定。建议烤箱里加盘水用水浴法烘烤，使面包不会太硬。