《橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之佛卡恰》主料明细
高筋粉300g酵母4g水170g细盐少许黑胡椒粉少许
《橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之佛卡恰》调料明细
细砂糖10g橄榄油10g盐1/8小勺橄榄油适量
《橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之佛卡恰》做法步骤
1
将面粉、糖、酵母和水放入搅拌桶内，用搅拌钩先拌成碎屑状。2
加入橄榄油和盐，用2档搅拌。3
拌至面团变得细腻时即可停止，不用到出膜哦，是不是很棒啊？WWW.hP299.com4
取出面团，用双手反折几次至出现光滑面，反面收紧，放入盆内。5
套上塑料袋，扎紧收口，放入烤箱，选择发酵挡，发酵60分钟左右。6
面团发到2.5倍大，手指戳中心不回缩不塌陷。7
取出面团，压扁排气，分成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。8
再次滚圆，压扁，放入烤盘内，用手指在表面戳几个凹坑，套上塑料袋，重新放入烤箱内，下层放一盆热水，最后发酵20分钟。9
取出烤盘和热水，190度预热烤箱，面团表面刷橄榄油，撒少许细盐和黑胡椒粉。10
180°C中层烘烤20分钟，至表面明显上色，结束后放烤箱内继续捂一会儿再取出，晾至不烫手时即可装袋保存。