《法式乡村面包》主料明细
高粉350g全麦粉50g水350g酵母6g
《法式乡村面包》调料明细
盐6g
《法式乡村面包》做法步骤
1
水中放酵母，化开，温水会更快一些，水温不能太高的2
粉，盐一起放入水中，用刮刀搅拌到无干粉，不要过度搅拌，搅拌全程一分钟足够3
和好的面团比较湿，盖上保鲜膜发酵，发至两倍大小4
油布上铺满干粉，手上也擦干粉，防止黏手，发好的面表面撒干粉，盆倒扣在油布上，让面团自己倒在油布上，上下左右折起来，右手拖起底部翻到左手上，两只手交替抓面粉把面团往下拢，拢成圆形放在油布上5
连油布带面团一起放进耐高温的砂锅，盖上盖子二次发酵一个半小时至1.5倍大，烤箱预热200度6
200度，30分钟，拿下盖子继续烤10分钟至表面上色出炉，当当当当⊙﹏⊙有嚼劲儿的乡村面包开动啦！