树莓蛋糕的做法
1.先将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄 再把蛋黄放入容器中
2.往蛋黄中倒入牛奶
3.用手动打蛋器抽打 直至搅拌均匀
4.倒入玉米油 继续抽打大约5分钟 直至细腻浓稠
5.再撒入低筋粉
6.搅拌直至面粉无颗粒
7.蛋糊要搅拌至浓稠
8.再加入树莓酱
9.用手动打蛋器抽打融合 颜色变成粉红色
10.蛋白打发 先打60秒蛋白出现初泡
11.分三次加入细砂糖 高速各打40秒
12.继续加入细砂糖
13.因为用中空模做蛋糕 所以蛋白不要太硬 只要打九成发
14.取三分之一的蛋白放入树莓蛋黄糊中 翻拌均匀
15.将翻拌均匀的蛋糕糊内再次倒入蛋白中
16.加大范围轻轻的翻拌均匀 蛋糕糊应该是细腻浓稠的糊状
17.将蛋糕糊倒入模具
18.晃几下 震几下 蛋糕糊就会平整光滑
19.烤箱事先预热150度 时间10分钟
20.以150度烤40分钟 烤完用竹签戳入不黏就可以了
21.烤完倒扣 三个小时后脱模
22.一道美味的树莓蛋糕就做好了
23.我是李振平，来香哈一起交流吧！