《巧克力树莓奶油蛋糕》主料明细
巧克力戚风材料：蛋白85g盐和柠檬汁少许蛋黄35g牛奶60ml融化黑巧克力30g低粉52g可可粉末8g其他：淡奶油150g冷冻树莓30g巧克力插牌
《巧克力树莓奶油蛋糕》调料明细
细砂糖40g细砂糖25g色拉油35ml糖粉15g
《巧克力树莓奶油蛋糕》做法步骤
1
蛋黄加糖搅拌均匀。2
加牛奶、油、融化巧克力搅拌均匀。3
低粉和可可粉混合过筛两次后筛入蛋黄中混合均匀。4
蛋白加少许盐和柠檬汁打至粗泡，分三次加入糖打至中性发泡。5
取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。6
倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀。7
加入冷冻树莓，轻拌两下。8
倒入模具中7分满，160度预热烤箱，转150度烤40分钟左右。取出倒扣晾凉后脱模。9
淡奶油打糖粉打发，至纹路清晰，均匀涂抹在蛋糕表面，最后用巧克力插牌装饰即可。