《流淌的巧克力淋边(内附如何控制巧克力稠度)》主料明细
黑巧克力币50G淡奶油100G
《流淌的巧克力淋边(内附如何控制巧克力稠度)》调料明细
《流淌的巧克力淋边(内附如何控制巧克力稠度)》做法步骤
1
一个夹了水果抹好奶油的裸蛋糕,预先准备好2
一个夹了水果抹好奶油的裸蛋糕,预先准备好3
拌一下,确保全部化得滑滑的4
拌一下,确保全部化得滑滑的5
最后拌好的甘那许,大约温度是15度,这个温度下的甘那许,要达到我们所需要的稠度,就是提起来可以慢慢顺畅流动,看图片6
最后拌好的甘那许,大约温度是15度,这个温度下的甘那许,要达到我们所需要的稠度,就是提起来可以慢慢顺畅流动,看图片7
调整流动的速度,这时我们需要它能够非常顺畅地流动,这时候不可以太稀,不然挤出来就会流下来太厉害,那么也就是说,这个时候的温度是可以调整甘那许的厚度,温度高点,就稀点,温度低点就会稠一点8
把它放到裱花袋中9
剪一个小口,然后如图角度在蛋糕边缘一边转动转台一边挤出巧克力甘那许