《史多伦面包#九阳烘焙剧场#》主料明细
面包粉400克黄油150克鸡蛋2个酵母粉5克水160克蔓越莓干100克葡萄干50克核桃100克杏仁80克朗姆酒150克
《史多伦面包#九阳烘焙剧场#》调料明细
白砂糖60克盐3克
《史多伦面包#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
将蔓越莓干和葡萄干用朗姆酒浸泡。2
浸泡7天后的蔓越莓干和葡萄干有着浓浓的酒香味。3
将中种材料的面包粉200克，水160克，酵母5克，混合搅拌成光滑面团，放在冰箱里发酵17小时。4
中种面团发酵到原来的2倍大。5
将发酵好的中种面团撕成小块，加入黄油、鸡蛋、砂糖、盐和200克面包粉搅拌成光滑面团。6
将浸泡过朗姆酒的蔓越莓干和葡萄干，杏仁和核桃一起揉进面团里。7
将面团放在室温下发酵成原来的2倍大。8
将面团分割成5份小面团，滚圆松弛20分钟。9
将松弛好的面团擀成椭圆形饼状。10
从三分之一处向内折叠，放在烤盘上进行最后发酵。11
面团最后发酵40分钟，比原来变大。12
在面团表面扫一层黄油，放在180度预热的烤箱中层，烘烤25分钟。13
出炉后刷两遍黄油，放凉后筛上糖粉，放3天后食用。14
成品。15
成品。