《小麦胚芽热狗面包#haollee烘焙课堂#》主料明细
面包粉250g小麦胚芽20g砂糖25g牛奶110ml黄油25g鸡蛋1个酵母3g脆皮肠6根
《小麦胚芽热狗面包#haollee烘焙课堂#》调料明细
沙拉酱30g
《小麦胚芽热狗面包#haollee烘焙课堂#》做法步骤
1
食材称重备用。2
食材准备。3
面包材料除黄油外，先液体后固体的顺序全部放进面包桶。再放入面包粉和小麦胚芽盖住液体表面。把酵母埋入面粉中。4
设置2个和面程序后，放入室温软化的黄油继续设置2个和面程序揉面。直到扩展出膜阶段。5
面团放在温暖处发酵1个小时，发至面团两倍大。用手指轻轻按压一个洞，不马上回缩，就说明发酵过程完成了。6
把发酵好的面团分割成6份小面团，将小面团排气滚圆，松弛15分钟。7
同样的将其他面团做好造型，放进烤盘中。8
放入烤箱，烤箱下面放盆热水，进行最后发酵，大约60分钟。完成发酵后刷一层蛋液。9
挤上适量沙拉酱。10
放进180度预热好的烤箱中下层，上下火180度烘烤20分钟。11
看看内部组织是否满意，层次分明、拉丝效果超赞。12
喜欢吗？自己的美味做起来吧。