《肉桂面包圈》主料明细
高筋面粉220克鸡蛋1个水75克奶粉10克酵母18克黄油45克鸡蛋液适量
《肉桂面包圈》调料明细
盐12克糖40克糖霜适量
《肉桂面包圈》做法步骤
1
把高筋面粉、盐、糖、鸡蛋、水、奶粉和酵母称量好后，一股脑扔进面包机。当然要是愿意也可以手工揉制。2
在初面和面时观察，在面包形成并且表面开始光滑后分三次加入45克的黄油。我理解是一次放黄油太多面就太稀了，这一点对于手工揉面的人更重要。如果是用面包机，又不愿意等，就在面团形成后一次把所有黄油加入也可以。3
面团发酵中，越来越大。4
手工揉一会儿面团，排空内部空气，然后放置一边醒发20分钟。5
将面团搓成条状。6
表面刷一层融化黄油。7
撒白糖。8
撒肉桂粉。9
两边捏起来，将白糖和肉桂粉包在其中。10
从中间切开，一头不要切断。11
简单地编一下。12
再将两头捏成一个环。13
依次做好三个面包环。14
放在烘焙油纸上再次醒发30分钟，烤箱预热160度，烤20分钟即可！放凉后撒上糖霜。（我的烤箱太脏了，所以烤制过程省略。）15
完工，祝大家好胃口！