《【全麦奶油面包卷】--三下两下扭个结》主料明细
中种面团高粉200g酵母3g牛奶110g主面团全麦粉（无麦麸）50g全蛋液25g奶油32g黄油20g葡萄干
《【全麦奶油面包卷】--三下两下扭个结》调料明细
细砂糖30g盐3g
《【全麦奶油面包卷】--三下两下扭个结》做法步骤
1
中种揉成团后，放入容器，盖上保鲜膜，28度室温发酵3-3.5小时，取出时有股浓浓的酒香味2
撕成小碎，加入主面团原料，揉至扩展醒45分钟3
醒发结束，戳指不回弹4
分成9份，滚圆松驰5
擀成鸭舌，翻面加入泡发的葡萄干6
自上而下卷起，第一卷时压紧包住葡萄干7
压薄底边，卷起放置松驰10分钟，搓成长条8
将一头压住另一头9
由圈底部抽出压在上面的一头10
将两头收紧压在底部11
8寸烤盘放置9个卷卷12
180度中层上下火18分钟出炉后刷层黄油液13
反正就是撕扯一下啦，爆个光吧！