《墨西哥馅面包》主料明细
高粉150克黄油15克水80克鸡蛋15克奶粉6克酵母3克低粉50克全蛋40克黄油45克
《墨西哥馅面包》调料明细
盐2克盐15克糖14克糖粉50克
《墨西哥馅面包》做法步骤
1
主料里面的所有原料除了黄油外全部放入面包桶，注意糖和盐分别放在不同的角落，酵母粉不要和盐接触2
和面档工作一个程序（大约十分钟）放入黄油，启动发面程序3
当提示音响起，就表示面团发酵好了4
取出面团，排气5
.分成小剂子6
取一个剂子，擀成牛舌状7
辅料里的黄油软化，加入糖粉，搅拌均匀，分次加入全蛋液，搅打均匀后筛入低粉搅打均匀装入裱花袋8
墨西哥糊糊挤在上面9
从下方卷起来10
两端稍微用力捏紧11
稍微整形12
放入烤箱13
.烤盘下面放一盘开水，关上门进行二发14
二发好了的面团放入180度预热好的烤箱，烤15分钟即可