《奶香金牛角#长帝烘焙节#》主料明细
中筋粉300克清水加全蛋液150克砂糖50克酵母粉3克无铝泡打粉1克黄油30克奶粉15克蛋黄液适量白芝麻适量
《奶香金牛角#长帝烘焙节#》调料明细
盐2克
《奶香金牛角#长帝烘焙节#》做法步骤
1
在面包机桶内倒入清水，打入鸡蛋，称出150克的重量，其实这里就是水跟粉1：2的比例，自己可以换算啊2
倒入面粉，奶粉，盐，糖，把酵母粉和泡打粉放在另外一个角落，不要接触糖跟盐3
放入面包机内，启动和面程序15，和面15分钟，然后放入软化的黄油，再启动一个和面程序15分钟4
和好的面团醒发20到30分钟5
面团取出，分割成6份，先滚圆，再搓成水滴状盖上保鲜膜放置10分钟松弛6
松弛好以后把面团擀成长三角形7
在三角形的顶部中间位置切开，约7公分长，然后把切口向两边分开成为两个三角8
把面皮从上到下卷起，两端的三角形露一部分在外面，这样牛角的形状就出来了9
把做好的面包胚全部放入烤盘内，然后放进烤箱常温发酵20到30分钟10
面包胚变大一点以后刷上蛋黄液，为了追求金黄的效果，这里只用蛋黄液，我用的土鸡蛋的蛋黄，所以颜色尤其漂亮11
再在表面撒上少许白芝麻12
烤箱预热175度，靠盘放中下层，约20分钟，待面包表面金黄即可出炉13
烤好取出放凉即可食用14
掰开一个看看吧，非常柔软哦