《老少皆爱—培根海苔面包》主料明细
高筋面粉160g低筋面粉40g酵母4g蛋20g无盐黄油20g牛奶100g海苔粉10g蛋黄1个培根4-8根海苔粉适量
《老少皆爱—培根海苔面包》调料明细
盐3g糖20g沙拉酱适量
《老少皆爱—培根海苔面包》做法步骤
1
除了海苔粉外，將海苔麵包體的所有材料放入攪拌盆中（酵母粉不要和砂糖及鹽放在一起），用攪拌機拌合，直至麵團變得光滑之出膜2
加入海苔粉，揉均匀後用手滾圓，放入盆內蓋上保鮮膜，放到溫暖處進行第一次60分鐘的發酵3
麵團膨漲至2倍大的時候，用拳頭壓出麵團內的氣體，並將麵團分割成等重的8個小麵團，再分別滾圓，蓋上保鮮膜，進行15分鐘的醒發4
將每個小麵團壓扁後，擀成長方形，再從麵團上下兩側向中間各摺1/3，中間的接縫處用手指緊密按壓，最後將上下兩側黏合在一起，封口處要用手指緊密捏合5
在表面刷上一層蛋液，再放上培根（因麵團在最後發酵和烘烤時還會變大，培根的大小最好比麵團稍大一點）。蓋上保鮮膜，進行45分鐘的最後發酵6
發酵完成後，在表面擠上美乃滋和撒些海苔粉，放入已預熱190℃的烤箱中，烤12-15分鐘即可