《炼奶椰蓉小面包》主料明细
高筋面粉120克牛奶80克炼奶10克酵母2克黄油10克黄油10克炼奶10克
《炼奶椰蓉小面包》调料明细
细砂糖12克盐2克椰蓉适量
《炼奶椰蓉小面包》做法步骤
1
将黄油以外的所有材料放一起，揉至能拉出比较厚的膜；2
加入黄油揉至扩展阶段，如图能拉出一层薄膜；3
将面团放入容器中，放置温暖处进行基础发酵；4
面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指粘高粉插入，小洞不会回弹，基础发酵结束；5
将面团排气，并分割成7等份；6
小面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；7
将小面团移至纸托里，并放置炸篮里，进行最后发酵；8
在面团发酵时，制作表面涂抹材料，将黄油软化后和炼奶一起搅拌均匀成炼奶酱；9
发酵好的面团表面均匀涂抹上炼奶酱，再撒上椰蓉；10
将炸篮滑入空气炸锅中；11wwW.hp299.COm
空气炸锅设置180度，烤15分钟，中途取出盖上一层锡纸；12
面包出炉放至手温时密封保存。13
成品图14
成品图