奶香椰蓉小面包

2019-12-24
淡奶小面包的做法 面包香奶片的做法 小面包的做法

奶香椰蓉小面包的做法

1.准备食材

2.除了馅的食材不加在面包桶内, 启动发面团功能。

3. 揉面十分钟,取出。

4.用手来回揉面团。

5.一边使劲往案板上摔打。

6.揉了,25分钟,揉出了手套膜。

7.再放入面包桶内继续发酵。发酵到原面团的二倍大。

8.将面团取出,揉匀。将面团分成九等分。

9. 取出一个面团,擀成饼。把提前制作好的椰蓉馅放在中间。椰蓉馅制作方法为:椰蓉,玉米油,牛奶,白糖混合拌匀

10.像包包子一样,把椰蓉馅儿包在里面。

11. 然后把包子擀成椭圆形的面片儿。

12. 用刀在面片儿的上半部分,切成小条。

13.然后从没有切的一面,往上卷。

14.剪好后放在烤盘中。烤盘上面要放吸油纸。然后放在烤箱中,启动发酵功能,三十分钟。

15.发酵好后,取出刷上蛋液。放入烤箱,上下火170度,二十分钟。时间到取出。

16.成品图。

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【椰蓉奶香面包】


原料:1,高粉130克,低粉70克,椰汁90克,白糖25克,鸡蛋1个(小),黄油25克,酵母2克

原料:2,椰蓉馅:黄油50克,绵砂糖40克,蛋液20克,椰蓉60克,奶粉15克,

原料:3,表面:蛋液,椰蓉适量

原料1中除黄油外混合成面团揉至稍出筋后,加入黄油

继续揉至出膜

加盖发酵至2-3倍大

发酵面团时来做椰蓉馅,原料2中黄油加砂糖搅打均匀后加入蛋液拌匀

加入奶粉,椰蓉

搅拌均匀后备用

发酵好的面团取出排气后,分成约60克一个的小面团

取一份擀成椭圆形

放上适量椰蓉馅,将边缘封口捏紧

封口朝下摆入烤盘,进行二次发酵

发酵至约1.5倍大后,表面刷上蛋液

再撒上少许椰蓉

烤箱170度预热,中层,约20分钟即可

成品

椰蓉奶香面包


椰蓉奶香面包的做法

1.除黄油35克外,高筋面粉240克,低筋面粉60克,鸡蛋液90克,牛奶90克,盐2克,糖粉70克,酵母5克等放入容器中搅拌均匀后放到案板上揉搓面团

2.面团揉搓20分钟,分两次放入黄油

3.继续搓、摔打面团至出薄膜手套

4.搓好的面团放入容器中盖上保鲜膜,放置温暖处发酵至2倍大

5.发好的面非常好

6.等待发酵时间,做椰蓉馅;软化的黄油,加入糖粉、炼奶和少许牛奶混合搅拌均匀,最后分三次加入蛋液,充分拌打均匀

7.然后加入椰蓉,拌均匀待用

8.发酵好的面团移到案板上,擀开成长方形,静置10分钟

9.将椰蓉馅辅在三分之二的面团上

10.先把余下的三分之一的面盖上去

11.然后再盖上

12.方向顺过来,稍微的擀平排气,捏紧两边口子

13.准备做5个,就切5份,每一份再单独切一刀,留下一端不切断

14.取一份分开的两端交叠两次捏紧尾端即可

15.同样的方式,做完放入烤盘,烤箱38度二次发酵到2倍大

16.刷上全蛋液

17.烤箱上层160度,下层150度预热,烤25分钟即可

18.松软拉丝吧

19.成品图

奶香椰蓉面包


椰蓉朋友从酒店给我拿回来好几个月了,放冰箱都没有做过一次,全都是因为懒惰。现在做面包是越做越有兴趣,就想着做椰蓉面包吧!不然等人一懒惰起来又不想做了,这是第一次做椰蓉的花式面包,椰蓉味和松软的面包口感是相当的好,朋友都说好吃

奶香椰蓉面包的主料:

高筋面粉(250克)黄油(35克)食盐(2克)酵母(4克)牛奶(110毫升)白糖(40克)鸡蛋(1个)

奶香椰蓉面包的调料:

椰蓉(50克)黄油(15克)鸡蛋黄(1个)白糖(10克)

做奶香椰蓉面包所需厨具:

电烤箱

奶香椰蓉面包的做法步骤

1、材料:高筋面粉250克,黄油35克,食盐2克,酵母4克,牛奶110毫升,白糖40克,鸡蛋1个

2、将面团材料除(黄油)外放入面包桶,和面20分钟后检查一下面团,到达了扩展程度,这个时候就可以加入黄油了

3、加入软化的黄油35克,再次和面20分钟,面团光滑而充满弹性

4、揉面到扩展状态,能拉出大片薄膜即可

5、开启酸奶功能进行一次发酵

6、椰蓉馅料:黄油15克、鸡蛋黄1个和白糖10克调和成椰蓉馅料

7、然后把面团取出,分成八份(每个面团大约重60克),再滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

8、然后把面团取出,分成八份(每个面团大约重60克),再滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

9、用擀面杖擀成长牛舌状,用刀在表面划几刀

10、扭成麻花形状

11、麻花条首尾相连成圆形,并且把首尾交叉处理。注意尾巴一定要放在下面压紧

12、放在温暖处发至2倍大小,表面刷蛋液

13、烤箱180度,中层上下火15分钟至表面上色,捏面包两侧边快速回弹即可

小窍门:1.烤箱有温差,具体烘烤时间要根据自家烤箱而定。
2.亦可把面包做成心形或其他形状。
3.喜欢浅色的可以上色之后加盖锡纸

做面包方法很多,由编辑撰写的《奶香椰蓉小面包》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问淡奶小面包的做法专题!感谢您的阅读!

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