《可爱奶香小面包》主料明细
高筋面粉125g牛奶70g鸡蛋液15g奶粉5g酵母2g面包改良剂2g吉士粉(可省略)2g黄油15g全蛋液(刷表面)适量玉米油(刷表面)适量
《可爱奶香小面包》调料明细
白糖15g盐0.5g
《可爱奶香小面包》做法步骤
1
将牛奶(保留一些，不要全加入)，蛋液，白糖，盐依次放入面包机中。2
再加入高筋面粉，奶粉，酵母，面包改良剂，吉士粉。3
根据面团软硬程度，适当加入预留的牛奶，面包机和面大约15-20分钟左右，当粉类与液体完全融合时，加入软化的黄油。4
全程大约需要1.5小时，面团发酵至原来的2-2.5倍大，手指粘面粉垂直插入面团，拔出手指后，面团上的窟窿保持原样，不憋，不缩就ok了。5
将发酵好的面团取出，挤出空气，分成小份，静置15分钟，再分别将分好的小份面团揉搓成自己想要的形状，圆形，条形，麻花型，什么都好，放入烤箱，烤箱内用烤箱专用碗盛装热水，发酵档，35度左右，20-30分钟，进行二次发酵至原来的2倍大。6
二次发酵好的面团表面刷全蛋液，放入预热好的烤箱180度，中层，上下火，12分钟左右，表面金黄即可取出，表面刷玉米油。