酸奶蛋糕 八寸版

2019-12-18
酸奶蛋糕八寸的做法 八寸蛋糕的奶油做法 八寸蛋糕奶油的做法

酸奶蛋糕 八寸版的做法

1.取无油无水两个容器,蛋黄蛋清分开,蛋清盆中分两次加入白糖,打发蛋白至提起小尖角,纹路厚重不消失即打发完毕。
加入白醋或柠檬汁是为了让蛋白更稳定,家里都没有了我没加(*¯﹀¯*)

2.蛋黄中加入酸奶,所有面粉过筛加入切拌至无颗粒,加入盐。

3.混合 先取1/3蛋白加入到蛋黄中切拌,然后再倒回蛋白盆中,切拌均匀。

4.为了省时间 我大概拌拌就入模了,然后震荡几下。

5.150度,水浴烤法,60分钟,观察颜色,注意加盖锡纸。成品图

6.倒扣晾凉后脱模。

7.切片后,感觉口味倒是很清爽,有酸奶的香味,口感不如戚风,太软了不弹,下回调整下再试试,

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