蘸汁菠菜鸡蛋糕的做法
1.菠菜洗净去除根蒂，大火焯水断生捞出。
2.焯水过的菠菜切成粗些的菜泥状，攥去多余的水分备用。
3.四个鸡蛋加少许盐、玉米淀粉打散，加入少许香葱末、菠菜泥搅拌均匀。
4.取一长方型容器，耐热玻璃器皿最佳，用保鲜膜贴紧器皿内部铺满，将拌匀的菠菜鸡蛋汁倒入器皿内，入锅上气后中火蒸10分钟左右。
5.可掀开锅盖晃动器皿观察，待鸡蛋液无晃动即可关火出锅。
6.常温下放置五分钟，提起器皿边缘的保鲜膜将鸡蛋糕取出，切宽片摆盘即可。
7.食用时，用海鲜酱油、少许陈醋、白糖、香油调汁，蘸汁食用即可，蘸汁亦可依据个人喜好调整。